05:18
Топ лучших рецептов варенья из кабачков по версии рунета.

ВАРЕНЬЕ ИЗ КАБАЧКОВ С ЛИМОНОМ И АПЕЛЬСИНОМ — ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ.

 

Приветствую вас, мои дорогие читательницы.
Ну вот смотрите какие мы с вами хозяюшки икры кабачковой закатали, лазанью из кабачков сделали и не одну, закатали кабачки в соусе сацебеле, пиццу кабачковую, тоже сделали.В общем и целом в конце статьи все вкусные ссылочки на кабачковые фантазии.

Пикантное, немного экзотическое, кисло-сладкое варенье из кабачков с лимоном и апельсином способно стать любимым лакомством в зимний период. Если вы не решались еще приготовить его для своей семьи, то смело действуйте, так как ваши родные по достоинству оценят этот неповторимый вкус.

Классический рецепт варенья из кабачков с апельсинами и лимонами
Для приготовления по классическому рецепту потребуются:
3 кг кабачков (лучше выбирать небольшие, в них мало семечек);
2,5 кг сахарного песка;
3 средних лимона;
5 средних апельсинов.
На первом этапе тщательно моем фрукты и овощи, очищаем их от кожицы и при необходимости от семечек, нарезаем средним кубиком. Кстати, кожуру цитрусовых можно пустить на цедру.
При помощи блендера или мясорубки перемалываем подготовленные ингредиенты и смешиваем в кастрюле, в которой будем варить варенье.
Фруктово-овощное пюре, получившееся после измельчения, засыпаем сахаром, а затем ставим на плиту на слабый огонь и ждем, когда закипит.
Томить содержимое кастрюли необходимо в течение 1 часа, после чего снимаем ее с огня, даем остыть, и снова повторяем процесс.
Разливаем по стерилизованным баночкам и закатываем.

Для пикантного и очень вкусного кабачкового варенья также можно использовать его средиземноморского родственника — цуккини, но стоит учесть, что он не такой водянистый и в нем в несколько раз меньше сока, в отличие от собрата. В этом случае недостающую жидкость можно заменить соком апельсина, яблока или водой.
 

Кабачковое варенье с апельсинами и лимонами в мультиварке
Мультиварка тоже отлично подходит для приготовления любого варенья. Попробуем с помощью нее приготовить сладкое кушанье из кабачков и цитрусов?
Нам потребуются:
1,5 кг кабачков;
1 кг сахара;
2 средних апельсина;
1 лимон;
1 чайная ложка корицы.
Подготавливаем ингредиенты, шинкуем дольками или кубиками, как кому нравится, помещаем в чашу мультиварки, засыпаем сахаром, перемешиваем и даем постоять в течение часа.
Когда плоды дали сок, включаем прибор на режим «Тушение» на стандартное время (обычно это 60 минут) и периодически перемешиваем содержимое чаши.
Повторяем процедуру 3-4 раза, после каждой процедуры варенье должно становиться более прозрачным. В конце добавляем по желанию чайную ложку корицы, перемешиваем и перекладываем в предварительно простерилизованные банки и закрываем крышками.

Кабачковый джем
Для приготовления джема можно брать не только знакомые нам кабачки со светло-зеленой кожурой, но и цуккини – итальянские кабачки с темно-зеленой кожицей. Чтобы джем получился нежным и однородным для него старайтесь выбирать молодые плоды, у них очень сочная мякоть, которая просто тает во рту. Хотите потрясающий рецепт? Ловите!

Нам потребуется:
1 кг молоденьких кабачков;
2-3 лимона;
1 крупный апельсин;
150 мл яблочного сока;
0,5 кг сахара;
½ чайной ложки агар-агара или пектина.

Подготавливаем ингредиенты. 
Рубим мелкими кубиками половину кабачков, 1 лимон и пол апельсина и отправляем в кастрюлю, где будет вариться варенье.
Остальную часть измельчаем до состояния пюре.
Смешиваем протертые и нарезанные овощи и фрукты, засыпаем сахаром, даем настояться до выделения сока, после чего отправляем кастрюлю на плиту.
Постоянно помешивая, на медленном огне, доводим варенье до кипения и варим 20-25 минут, а затем снимаем и даем остыть ее содержимому.
Через некоторое время снова ставим кастрюлю на огонь, вновь нагреваем, вливаем яблочный сок и агар-агар. Доводим до кипения и снимаем с огня.
Когда джем станет теплым, перекладываем его в подготовленные баночки и храним в холодильнике.

 

Смотреть статьи:

Кабачки в соусе сацебели на зиму

Кабачки, фаршированные овощами и сыром

Икра кабачковая с болгарским перцем.

Пицца из кабачков

Овощное рагу с кабачками в мультиварке

 

ЛАЗАНЬЯ ИЗ КАБАЧКОВВкусное и полезное блюдо: Лазанья из кабачков

 

Ароматный кабачково-цитрусовый джем-конфитюр с кусочками фруктов прекрасно подойдет как для вечернего чаепития, так и для приготовления десертов и выпечки.
Вариант приготовления кабачкового варенья через мясорубку
Помните, вкус кабачка по природе нейтрален, но его легко можно украсить ароматными специями и пряностями! Можно использовать традиционные – гвоздику, корицу, ваниль, а также шафран, имбирь и анис – с ними ваше варенье из кабачков будет просто потрясающим!

Приготовить варенье из кабачков – проще простого, для этого вам потребуются следующие продукты:
3 кг кабачков или цуккини;
По 1 кг апельсинов, лимонов;
2 кг сахара-песка;
2 десертных ложки сливочного масла;
Пряности – 2 гвоздики, немного аниса, 0,5 чайной ложки корицы.

Подготавливаем цитрусы и кабачки, моем и снимаем шкурку. С кожицы апельсина и лимона снимаем цедру.
Емкость, в которой будет готовиться варенье, ставим на огонь, перекладываем в нее сливочное масло, даем ему растаять и кладем в него пряности. Прогреваем их 2-3 минуты, таким образом, выпуская их ароматы, и всыпаем сахар, постоянно помешивая, чтобы он не подгорел.
Через мясорубку измельчаем ингредиенты для варенья. Перекладываем смесь в растопленный сахар со специями. Доводим смесь до кипения и варим на очень медленном огне 20-30 минут 2-3 раза, а затем переливаем в банки и закрываем на зиму.

 

Цитрусово-кабачковый джем с имбирем
Кабачки прекрасно сочетаются и с имбирем. Приготовив джем по этому рецепту, вы влюбитесь в него, благодаря кислинке лимона, аромату апельсина и свежести пикантного имбиря. Помимо прекрасного дополнения к чаю, он способен стать в холодное время года профилактикой простудных заболеваний.

Итак, для приготовления кабачкового джема с имбирем потребуется:
1,5 кг молодых кабачков или цуккини;
1 кг сахара (можно взять 0,5 кг белого сахара и 0,5 кг коричневого);
3 средних лимона;
1-2 апельсина;
100-150 мл воды;
1 небольшой корешок имбиря (50 грамм).

Подготавливаем кабачки, снимаем с них кожицу и нарезаем, после чего пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере до состояния пюре.
С фруктов снимаем цедру, а затем и основную кожицу, нарезаем кубиками.
Все смешиваем в емкости, где будет готовиться варенье и засыпаем сахаром. Даем немного настояться, чтобы выделился сок.
Очистим и измельчим имбирь.
Кабачково-цитрусовую смесь поставьте на огонь и доведите до кипения постоянно помешивая. Проварите смесь 10-15 минут, а затем снимите кастрюлю с огня и дайте ее содержимому остыть.
Проделайте эту манипуляцию 2-3 раза. Когда будете кипятить джем в последний раз, добавьте тертый имбирь.
Разлейте его по стерилизованным банкам и закатайте крышками.

Кабачковый джем с ананасами
Если вы любите экспериментировать и удивлять родных невероятными закрутками, то этот рецепт именно для вас. Приготовим?

Возьмите следующие продукты:
1,5 кг молодых кабачков или цукини;
1 кг сахарного песка;
1 большая банка ананасов (400 грамм);
2 лимона.

Снимаем кожицу с кабачков (если они очень молодые, то достаточно просто помыть) и рубим из на некрупные аккуратные брусочки.
Измельчаем в блендере лимон, смешиваем с ним ананасовый сироп, сахар и воду. Смесь перекладываем в емкость, в которой будет вариться джем, и ставим на огонь. Постоянно помешивая, готовим сироп.
После того, как сахар растворится, добавляем кабачки, их, кстати, по желанию можно пропустить через мясорубку или натереть на терке, а не нарезать.
Варим кабачковую смесь в сиропе в течение часа на медленном огне, а за пять минут до конца добавляем нарезанные ананасы.
Снимаем кастрюлю с огня, полностью даем остыть и повторяем процедуру дважды. После третьей варки сироп почти полностью уварится, а варенье станет прозрачным, и кабачки будет совсем не отличить от ананасов.

Диетическое варенье из кабачков с апельсинами и лимонами
А как быть тем, кто следит за фигурой или борется с лишним весом? Отказаться от вкуснейшего кабачкового варенья? Нет, для них мы представляем очень простой рецепт кабачкового варенья без содержания сахара.

Для него нам потребуется:
1 кг молодых кабачков или цуккини;
1 лимон;
2 апельсина;
1 чайная ложка корицы;
0,5 стакана воды;
4 ст. ложки меда.

Первым делом подготовим овощи и фрукты. Тщательно вымоем, уберем семечки и нарубим некрупным квадратиком.
С кожуры цитрусовых снимем цедру.
Все смешаем в кастрюльке, добавим корицу и воду, а затем поставим вариться на плиту. После закипания убавим огонь до минимума и периодически перемешивая, проварим 7-10 минут, после чего уберем емкость с огня и дадим полностью остыть.
Проделаем тоже самое еще 2 раза. Вода должна испариться, а кабачково-цитрусовая масса должна приобрести приятный янтарно-желтый цвет. По желанию готовое варенье можно измельчить блендером, тогда получится джем-конфитюр.
Когда варенье остынет, смешайте его с медом.
Мы поделились с вами самыми лучшими рецептами кабачкового варенья и джема, приготовьте их для вашей семьи и холодными зимними вечерами наслаждайтесь прекрасным кушаньем.

 

 

Поделиться в соц.сетях:

 

http://traktir.ucoz.org/index/zakuski-salaty-buterbrody/0-4

Категория: ЯГОДЫ и ФРУКТЫ | Просмотров: 3578 | Добавил: yatsenkoiria | Теги: конфитюр, из_кабачков, варенье, джем | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar