18:02
Стручковая фасоль в аджике

Стручковая фасоль в аджике


Сезон закаток подходит к своему завершению а интересных рецептов ещё очень много. Если у вас ещё осталось место в кладовке и есть желание попробовать, что то новенькое то очень рекомендую попробовать закатать стручковую фасоль в домашней аджике.
Готовиться этот салат -закуска очень просто, без стерилизации, а подавать можно как отдельное блюдо, так и добавить при приготовлении рагу, очень вкусно получится если добавить при тушении мяса.

Набор продуктов почти стандартный для овощной консервации: 
Молодая фасоль в стручках-3 кг.
Перец болгарский разноцветный-1 кг.
Помидоры 2 кг.
Чеснок-200 гр.
Зелень(я предпочитаю кинзу, но тут на ваше усмотрение)-2-3 пучка.
Растительное масло-300 мл.
Сахар-100-150 гр.
Соль-50-70 гр.
Уксус 9%- 80 мл.
Хмели -сунели чайная ложка
Молотый перец- 2 чайные ложки.

Приготовление: 
Фасоль для этого салата должна быть молодая, без жёстких перегородок, без нити, с не созревшими бобами.
Перец болгарский моем, освобождаем от семян, режем на кусочки как на лечо.
Её нужно хорошо промыть, и порезать на кусочки 5-7 см.
Спелые помидоры и чеснок пропускаем через мясорубку .
Отправляем в посуду с толстым дном и на огонь. Доводим до кипения и отправляем туда соль, сахар, укус, растительное масло.
Хорошо перемешиваем и отправляем туда перец и фасоль, перемешиваем, накрываем крышкой, убираем огонь и варим в течении 40-45 мин. до готовности фасоли.
Подготовленную зелень режем и добавляем туда-же вместе со специями.
Варим ещё 15 мин и готовый салат перекладываем в подготовленные банки и закатываем.
Из данного количества продуктов должно получиться 4,5 -5 литров готового салата.
Приятного аппетита.

 

Поделиться в соц.сетях:

Категория: САЛАТЫ,ЗАКУСКИ,СОУСЫ | Просмотров: 2217 | Добавил: yatsenkoiria | Теги: Домашние, фасоль, кубанских, секреты, заготовки, стручковая, в)аджике, заготовок | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar