18:45
Сливы в пряном маринаде. Топ лучших рецептов рунета.
 

Сливы в пряном маринаде. Топ лучших рецептов рунета.

Маринованная слива с горчицей на зиму – это удивительный продукт. С ее помощью даже обыденное блюдо превратить в изысканный деликатес. В кулинарии находится применение, как самой маринованной сливе, так и маринаду, в котором она находится. К готовому мясу подают фрукты, а при выпекании его поливают маринадом. Да вообще из этой заготовки можно много чего сотворить. 
Содержание 
1 Маринование слив на зиму с коньяком 
      1.1 Понадобятся: 
      1.2 Как замариновать сливы на зиму: 
2 Слива маринованная рецепт приготовления 
       2.1 Понадобятся: 
       2.2 Маринованные сливы рецепты консервирование: 
3 Рецепт слива в маринаде с пряностями 
       3.1 Понадобятся: 
       3.2 Пряные сливы в маринаде рецепты: 
4 Маринованные сливы на зиму рецепты с томатами 
       4.1 Понадобятся: 
       4.2 Маринованная слива под водочку рецепт: 
5 Как сливу мариновать как оливки с соком лимона 
       5.1 Понадобятся: 
       5.2 Сливы маринованные на зиму как оливки: 
6 Как приготовить маринованные сливы 
      6.1 Понадобятся: 
      6.2 Слива маринованная на зиму с гвоздикой:

1.Маринование слив на зиму с коньяком


Один из легчайших рецептов, не требующий мучительно долгого вымачивания и монотонного прокалывания каждого фрукта. 
К тому же он не требует стерилизации. Превосходный коньячный аромат создает атмосферу ожидания чуда, такого радостного и загадочного. Яблочный уксус придаст мягкости маринаду, а анис пикантности. Удивительное сочетание, тем более, что речь идет об обычной сливе. 

Понадобятся: 
1 кг. любых слив; 
10 горошинок перца душистого и черного; 
10 бутончиков гвоздики; 
пара анисовых звездочек; 
пол 200 гр. стакана яблочного уксуса; 
3 двухсотграммовых стакана сахара; 
1 л. воды; 
6 ст. л. коньяка; 
лимонная цедра. 

Как замариновать сливы на зиму: 
В кастрюлю вливается вода и кипятиться, к ней добавляется сахар и необходимое количество уксуса. Процесс кипения продолжается четверть часа с целью уваривания маринада, чтобы он загустел. Когда достигнута необходимая консистенция, добавляется и коньяк. Сливы моют и выкладывают в емкость, покрытую эмалью. К сливам добавляются все специи. Которые необходимы и все содержимое емкости заливается горячим маринадом. 
Содержимое настаивается около часа, после чего заливка переливается обратно в кастрюлю. Заливать сливы кипящим маринадом необходимо трижды. После завершения финальной заливки, сливы и специи перекладываются в баночки, которые уже вымыли содой и подвергли стерилизации. В каждую баночку вливается маринад, и они закатываются крышками. Для надежности хранения банки переворачивают и закутывают в теплый плед, где они находятся пока не остынут. Важно! Переживать о том, что в составе этого блюда присутствует небольшое количество спирта не следует. В процессе варки весь спирт моментально испаряется, от коньяка остается лишь приятный, специфический аромат. Консервацию можно смело предложить и детям, спирта в нем не обнаружится. Слива маринованная рецепт приготовления

Этот рецепт может испугать долгим, пятидневным процессом маринования слив. Но если один раз попробовать заготовить сливы этим сложным способом, по другому их готовить уже вряд ли захочется. Вкус фруктов, испытавших такое маринование превосходит все ожидания. 

Понадобятся: 
4 кг. любых слив; 
полтора кг сахара; 
пол л. уксуса; 
5 листиков лавра; 
10 горошинок перца черного. 

Маринованные сливы рецепты консервирование: 
Сливы перебирают, откидывают мягкие и подпорченные плоды и промывают. Подготовленные фрукты выкладывают в глубокую емкость, покрытую эмалью. В другой посуде осуществляется приготовление маринада. Для этого уксус смешивают с сахаром, листочками лавра и перцем. Маринад кипятиться. Фрукты заливают маринадом, пока тот еще не остыл. Залитые маринадом сливы ставятся под тяжесть на сутки. Для этих целей можно использовать тарелку большого диаметра и бутыль, наполненный водой. Теперь необходимо не протяжении пяти дней ежедневно сливать со слив маринад, кипятить и вновь заливать. Гнет использовать при этом уже нет надобности. На шестой день уже наступает самое время заняться консервацией. Как и в предыдущие дни маринад сливается и кипятиться. Баночки моются с содой и стерилизуются. Сливы выкладываются в обработанные банки. Кипящим маринадом наполняются все баночки и оперативно закатываются. Укутывание и стерилизация наполненных банок не требуется. Совет: выбирать для консервирования стоит только недоспевшие, плотные сливы. 
Переспевшие экземпляры нужно сразу откидывать. Этот фрукт отличается очень тоненькой кожицей, которая у мягких плодов может попросту лопнуть при взаимодействии с кипятком. 

2.Рецепт слива в маринаде с пряностями


Слива с ароматом пряных трав – это изумительное блюдо, которое непременно стоит попробовать. Необычный вкус и приятное кисловатое послевкусие, именно им можно охарактеризовать данный продукт. Это настоящий кулинарный шедевр. 

Понадобятся: 
полтора кг. любой сливы; 
полтора 200 гр. стакана сахара; 
треть ч. л. корицы; 
1 ч. л. бадьяна; 
3 бутончика гвоздики; 
4 горошинки перца черного; 
1 ст. л. эссенции уксусной. 

Пряные сливы в маринаде рецепты: 
Сливы перебирают и моют. Банки моют с содой и стерилизуют и только после этого в них выкладываются фрукты. В кастрюлю вливается вода и смешивается со специями и сахаром, после чего кипятиться. В воду добавляется необходимое количество уксуса. Маринад процеживают при помощи сита или марли. Специи выкладываются одинаковыми порциями в баночки. Маринад пока не остыл разливается по всем баночкам. Банки перемещаются в емкость с водой и подвергаются стерилизации на протяжении четверти часа. Баночки закатывают и закутывают в плед, где находятся до тех пор, пока не остынут. 

 

3.Маринованные сливы на зиму рецепт с томатами


Сливы, соседствующие с помидорами в одной баночке, получаются изумительными, ароматными и вкусными. Такое соседство им идет на пользу, томаты не теряют природную сладость, а сливы кислоту. Сочетание таких ингредиентов делает консервацию красочной, необычной, а самое главное – вкусной. Они-то и в банке смотрятся превосходно, что уже говорить о праздничном столе. Такая закуска заканчивается моментально, какие бы изыски рядом с ней не стояли. 

Понадобятся: 
1 кг. любых слив; 
1 кг. томатов; 
3 листика лавра; 
10 бутончиков гвоздики; 
4 зубчика чеснока; 
пара ст. л. соли; 
пол 200 гр. стакана сахара;
 2 ст. л. уксуса. 

Маринованная слива под водочку рецепт: 
Банки моют с содой и стерилизуют. Сливы и помидоры моют в обычной воде. Все необходимые специи, а также фрукты и овощи раскладываются по баночкам. Для качественной стерилизации осуществляется заливка в три этапа. В баночки вливается кипяток и каждый раз прогревает все ингредиенты по пять минут. Перед осуществлением финальной заливки с водой смешивается соль и сахар. Вода кипятиться. В банки добавляется уксус. Еще не остывший маринад разливается по всем баночкам, после чего их можно закатать. 


4.Как сливу мариновать как оливки с соком лимона


Рецепт приготовления таких вот слив очень прост, времени на приготовление уходит минимум, но это не делает готовый продукт хуже аналогичных, требующих больше усилий. Только и того, что такие сливы без холодильника долго не простоят, но это и не страшно, ведь будь они закрыты крышками, все равно так же быстро закончились. От них ведь невозможно оторваться. 

Понадобятся: 
1 кг. слив; 
4 без горочки ст. л. 
соли; 
полтора 200 гр. стакана сахара; 
200 гр. стакан винного уксуса; 
4 ст. л. сока лимона; 
лавровый лист; 
корица. 

Сливы маринованные на зиму как оливки: 
Выбираются исключительно плотные сливы, промываются. Каждая прокалывается несколько раз спичкой или же зубочисткой. Баночки моют с содой и стерилизуют. В обработанную термически тару выкладываются фрукты. В уксус вливается сок лимона, и он кипятиться. В уксусную смесь после закипания добавляется корица, сахар и соль. Еще не остывший маринад разливается по всем баночкам и ставится остывать. После полного остывания баночки перемещаются в холодильник, где продукт может храниться очень долго. 

Совет: для того, чтобы сливы не лопнули при заливке их кипятком, следует каждый экземпляр проколоть несколько раз максимально глубоко. Желательно до самой косточки. 

5.Как приготовить маринованные сливы


Такая слива будет очень похожа по своим вкусовым качествам на ту, которая маринуется пять дней, только вот весь этот процесс занимает куда меньше времени. Готовый продукт можно использовать в виде необычной для гостей закуски или как дополнение простых блюд. В сочетании с бужениной этот фрукт полностью раскрывает свой вкус, насыщает ее красками. 

Понадобятся: 
3 кг. любых плотных слив; 
6 200 гр. стаканов сахара; 
двухсотграммовый стакан уксуса; 
10 бутончиков гвоздики; 
10 горошинок перца черного; 
4 листика лавра;
 корица. 

Слива маринованная на зиму с гвоздикой: 
Сливы следует перебрать, вымыть и, хотя бы немного просушить. Обычной вилкой на каждой сливе делаются проколы как можно более глубокие. В кастрюле, покрытой эмалью нагревается уксус с сахаром и специями. Не добавляется на данном этапе лишь корица. Маринад закипает и сразу же переливается в емкость со сливами. Сливы прикрываются крышкой и немного потрушиваются для полного их погружения в маринад. Целую ночь фрукты находятся в тепле. Лишь на утро маринад сливается и еще раз кипятиться. Маринад, как и в прошлый раз, заливается в емкость с фруктами. Настаивается слива до вечера. При наступлении вечера маринад сливается вновь и кипятиться, только теперь в него добавляют еще и корицу. Банки моют с содой и стерилизуют, только после этого в них укладываются сливы. Остывшим до комнатной температуры маринадом наполняются все баночки. Теперь их следует укупорить крышками и переместить в холодильник. 

Маринованные сливы на зиму без стерилизации должна уметь готовить любая запасливая хозяйка. Хоть пара баночек, но обязательно должна ждать своей участи в кладовке или же погребе. Маринованные сливы как маслины, не смотря на свою дешевизну и элементарность приготовления, способны поразить всех. Сколько бы баночек не было заготовлено, они, как правило, не достаивают до зимы – настолько сливы маринованные на зиму венгерка вкусы и, без сомнения, придутся по вкусу всем вашим домочадцам.

6.Моченая терновая слива с горчицей


Отличная закуска к праздничному столу, да и в пост пригодится! Сливы получаются очень приятными на вкус, с небольшой кислинкой и пряным ароматом. Очень уместно будет подать моченую терновую сливу к праздничному новогоднему столу, ваши гости будут приятно удивлены. Автор рецепта обещал, что хранится такая заготовка до 2-х лет, причем в обычной кладовке и под капроновой крышкой. Честно скажу, у меня простояла до Нового года и была съедена гостями в два счета, жаль, что больше не было. Предлагаю попробовать приготовить, тем более, что ничего сложного!

Ингредиенты для «Моченая терновая слива с горчицей»:
Слива (сорт "Терновая".) — 1 кг
Соль (крупная, не йодированная) — 0.5 ст. л.
Сахар — 75 г
Уксус — 85 мл
Гвоздика — 4 шт
Перец душистый — 5 шт
Перец черный (горошком) — 0.5 ч. л.
Лист лавровый — 1 шт
Корица (молотая) — 0.5 ч. л.
Порошок горчичный — 4 ч. л.
Вода — 1 л
Время приготовления: 30 минут

Рецепт «Моченая терновая слива с горчицей»:
Угостили меня терновкой, вернее терновой сливой, очень удивились ответной огромной радости. А все потому, что сразу вспомнила об одном замечательном рецепте, который испробовала однажды и была покорена результатом, необычным вкусом и простотой приготовления.
Вот моя красавица! Моем сливу и немного обсушиваем.

Для маринада нальем в небольшую кастрюльку 1 л воды ( берите чуть больше, т. к. кол-во жидкости зависит от размера фруктов и укладки.
В воду высыпаем сахар, соль, добавляем лавовый лист, перцы и гвоздику. Кипятим при слабом кипении 3 минуты, вливаем уксус и снимаем с огня. Накрываем крышкой, остужаем до теплого состояния.

Пока маринад остывает, укладываем сливы в банку. У меня полуторо-литровая. Укладываем до плечиков, я пожадничала и впихнула всю терновку.
Сверху насыпаем 3 ч. л. горчичного порошка.

А теперь самое интересное, делаем "лют". Лют - своеобразная "замазка", старинный способ герметизации. Для этого берем льняную или х/б ткань, я взяла широкий стерильный бинт. Сложила бинт в несколько слоев, чтобы поплотнее было, смочила кипяченой водой и сверху высыпала ч. л. порошка горчицы.

Теплым маринадом заливаем сливу и сверху укладываем наш лют. Теперь можно закрыть банку капроновой крышкой и поставить в кухонный шкаф. На всякий случай под банку я поставила глубокую тарелку.
О сроках готовности автор ничего не упоминал. И в прошлую свою заготовку, помню, время от времени я ныряла в банку, пробовала и мне... не нравилось. На какое-то время банка была забыта и только через месяц-полтора я была приятно поражена результатом. Под праздник сосуд перекочевал на нижнюю полку холодильника, охладиться, что еще положительнее повлияло на вкус слив.
Терновка напоминает по вкусу крупные маслины, те, которые продаются в Греции...

Источник.

 

 

 

 

Поделиться в соц.сетях:

 

Категория: МАРИНОВАНИЕ | Просмотров: 4924 | Добавил: yatsenkoiria | Теги: сливы, с_горчицей, как, в_коньяке, маринаде, в_пряном, маслины | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar