05:09
Сало "Дамское" - необычайно нежное

Сало "Дамское" - необычайно нежное 

 


Существует множество способов засолки сала. Особенно выделяется среди них «дамский» посол в рассоле — сало получается нежным, вкусным и может храниться достаточно долгое время.   

Ингредиенты:   
- 1,5 кг свиного сала 
- 1 л фильтрованной воды 
- 5 ст. ложки соли 
- 5 шт лаврового листа 
- 5 зубчиков чеснока 
- черный перец горошком 
- белый молотый перец   

Приготовление:
 1. Фильтрованную воду с солью кипятить 10 минут.  
2. Дать остыть до комнатной температуры.  
3. Чеснок очистить и раздавить ножом, перец горошком размять, лавровый лист поломать и вместе с молотым перцем высыпать в рассол, все тщательно перемешать.  
4. Сало промыть и хорошо почистить шкурку.  
5. Нарезать крупными кусками.  
6. Уложить в посуду, лучше в стеклянную.  
7. Залить готовым рассолом и убрать в прохладное место на двое-трое суток, крышкой не закрывать — сало должно дышать.  
8. После просолки — достать, обсушить, посыпать специями на Ваш вкус. 
9. Завернуть в фольгу и хранить в морозильной камере.

 

Категория: ЗАСОЛКА | Просмотров: 13 | Добавил: yatsenkoiria | Теги: как, Солёное, Засолка, посолить, по_кубански, засолки, сало, нежное, рецепт | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar