01:46
Рецепт жаренного перца на зиму. Секреты Кубанских Заготовок.

Болгарский перец с чесноком и зеленью жаренный.

Здравствуйте, дорогие мои гости сайта. Я очень рада видеть вас.
Лето не умолимо катится к своему зениту, на нашем столе всё больше появляется новых овощей и фруктов. 
Вроде бы только вчера начинали готовить первые кабачки, а уже на подходе баклажаны и болгарский перец.
В нашем посёлке в советское время, во времена колхоза, выращивался болгарский перец для Крымского консервного комбината. По этому и население тоже выращивало перец в больших количествах. От сюда и большое разнообразие блюд и рецептов консервирования перца.
Из перца только, что варенье не варили наверное.
Одно из самых популярных, быстрых и вкусных на взгляд "безумного перцееда" каковым я являюсь, это жаренный перец. Его можно подавать со всем, что угодно)))с чесночком, зеленью и майонезом или сметанкой, с сырыми аджиками рецепт здесь. Может выступать как гарнир к мясным блюдам, к отварной или жаренной картошечке...

Ну и как не закатать жаренный перец на зиму? 

Ингредиенты:
Болгарский перец пару вёдер)))) ой )))) пару киллограмм
Чеснок 2-3 головки.
Зелень. много))) (на мой взгляд к консервированному перцу очень хорошо подходит петрушка) 1 большой пучок.

Для маринада:
На 1 л. воды:
0.5 литра уксуса 9%
перец горошком 
сахар 4-6 столовых ложек на ваше усмотрение
соль -2 столовые ложки
я добавляла кориандр. но это на ваш вкус.

Приготовление: 
Перец моем, удаляем плодоножки с семенами, обсушиваем.
На раскалённой сковородке обжариваем перец с двух сторон до золотистого цвета.
Рядом ставим варит маринад
В кипящую воду отправляем все ингредиенты: соль, сахар,перец горошком, даё покипеть несколько минут, добавляем уксус, убираем огонь, что бы еле-еле кипело.
Обжаренный перец складываем в подготовленные, простерелизованные баночки, щедро пересыпая зеленью, кориандром и чесноком, пропущенным через чеснокодавку.
По мере наполнения баночки, заливаем всё кипящим маринадом, закатываем и укутываем до полного остывания. 
Зелень и чеснок хорошо постерелизуются в процессе остывания. 
Приятного аппетита.

 

Поделиться в соц.сетях:

Категория: МАРИНОВАНИЕ | Просмотров: 9016 | Добавил: yatsenkoiria | Теги: заготовок, жаренный, кубанских, перец, на_зиму., секреты | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar