05:32
Помидоры солёные в собственном соку в кадке.

Помидоры солёные кадушечные. 

Соленые помидоры в собственном соку на зиму — домашний рецепт вкусных соленых томатов.
Этот старый, так сказать "дедовский" способ засолки томатов пригодится тем, у кого много спелых помидор, есть погреб для хранения бочонка ну и бочонок тоже.
Соленые помидоры в собственном соку в приготовлении не требуют сверх усилий, дорогих ингредиентов, долгого кипячения и стерилизации.

Как приготовить помидоры в собственном соку на зиму в бочке.
Все что надо — это 10 кг томатов и 0,5 кг соли, листья смородины, можно взять шляпки укропа, зелёные листья хрена, я добавляю чеснок, (столько, сколько душе угодно) сухая горчица и пряности по вкусу.
Горчицы беру по настроению, для красных помидор одну не полную горсть на каждый ряд.

Готовим:
Часть плодов превращаем в однородную массу, другую будем укладывать в бочку.
Ее дно выстилаем листом смородины и хрена, сверху — ряд помидоров, который посыпаем солью и горчицей.
Следующий ряд листьев, помидоры, соль, горчица.
Уложенных 2-3 ряда — проливаем томатной массой.
Смесь пряностей делим на 3 части. Одну — на дно, другую в середину, третью — на самый верх.
Набив, как сказано выше, бочку до верху, закрываем ее крышкой с отверстием. Через него доливаем томат.
Примерно через неделю, когда все перебродит, закрываем отверстие и отправляем бочку в прохладу.
Не совсем обычная домашняя заготовка помидоров в собственном соку на зиму. 
Ее надо хранить в подвале, в холодильник бочка вряд ли поместится. Но, чудесный соленый помидор пойдет и в борщ, и к картошке, и к стопке в праздник.
А солёный томатный сок можно добавлять в подливы, соусы и конечно же в борщ.
Приятного аппетита, вам дорогие мои.

 

Поделиться в соц.сетях:

 

Категория: ЗАСОЛКА | Просмотров: 2425 | Добавил: yatsenkoiria | Теги: собственном, кадушечные, солёные, соку, Помидоры | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar