06:43
Что приготовить из шиповника.

Подборка рецептов

приготовления шиповника.

1.Домашнее повидло из шиповника

Мало какая хозяйка знает, что можно сделать повидло из шиповника. Этот рецепт не просто редко приготовляемый и оригинальный, но и очень вкусный и полезный. Поэтому, если у Вас много этих полезных и красивых осенних ягод, то обязательно нужно законсервировать на зиму это домашнее повидло — оно и вкусное, и полезное.
 

Ингредиенты: 
сахар-800 гр.
шиповник -1 кг. протёртого пюре 

 

Как сделать повидло из шиповника.
Нужно собрать много шиповника, желательно, крупного.
Каждую ягоду разрезать на две или четыре части и тщательно вычистить косточки и колючие волоски.
Сложить очищенный шиповник в посуду (таз, кастрюля, сотейник).
Залить их водой на такую высоту, чтобы она покрывала верхний слой ягод на один миллиметр. Сварить шиповник до мягкого состояния и остудить.
Перетереть через кухонное металлическое сито. Пюре из шиповника взвесить и приготовить сахар, которого нужно будет 800 г на 1 кг протертого пюре.
Вначале массу варить без сахара, чтобы она стала густой. Минут через 15 всыпать отмерянный сахар, размешать его с уваренной массой и кипятить еще 25 минут.
Чтобы повидло не пристало к дну, варить его нужно медленно, на минимальной мощности печки, активно мешать.
Готовое повидло перелить в сухие стерильные банки.
Стерилизовать их нужно, если заготовка будет храниться не в холодильнике. Стерилизация должна длиться от 20 до 25 минут, в зависимости от объема банок (0,5 л или 1 л).
Повидло из шиповника, в основном, едят только как самостоятельный десерт. Использовать его для пирогов, пирожков, ватрушек — просто грех. Каждый кто на себе попробовал, как сделать это повидло, не будет дополнительной термической обработкой уменьшать его ценность.  

2.Варенье из дикого шиповника
 Вынуть из плодов зернышки, хорошо промыть несколько раз в холодной воде, залить кипятком и оставить так, пока не остынут. Откинуть на решето; приготовить сироп, положить в него шиповник и варить, как все ягоды.
Продукты 
 шиповник -400 г
 сахар -800 г

3.Компот из шиповника с сухофруктами
Несмотря на большое разнообразие рецептов напитков, компот из шиповника с сухофруктами занимает среди них особое место, так как это не только вкусно, но и очень полезно.
 

Ингредиенты
Продукты (на 8 порций)
Сухофрукты (смесь) - 300 г
Шиповник (сухие или вяленые плоды) - 50 г
Сахар - 100 г
Вода - 2 л

 

Для приготовления компота можно использовать любую смесь сухофруктов.
Еслۜи вы хотите получить максимум пользы из напитка с шиповником, то шиповник лучше заливать водой, температура которой не больше 75-80 градусов. И настаивать 2-3 часа.
 

Компот из шиповника с сухофруктами
 Подготовить ингредиенты для компота из шиповника с сухофруктами. Для приготовления напитка понадобятся сухофрукты, сухие ягоды шиповника, сахар и вода.

Как приготовить компот из шиповника с сухофруктами:
Сухофрукты хорошо промыть несколько раз теплой водой.
Поместить в небольшую кастрюлю и залить холодной водой для набухания. Оставить на 4-6 часов (можно на ночь)
Через несколько часов поставить в той же воде на большой огонь и довести до кипения. Затем огонь уменьшить до среднего.
Шиповник тщательно промыть, очистить от семян и волосков. Делать это лучше в перчатках, чтобы волоски шиповника не раздражали чувствительную кожу рук.
Для того, чтобы шиповник хорошо заварился, целые ягоды лучше раздробить. Если вы используете сухие ягоды шиповника, то раздробить можно с помощью скалки или в ступке. Вяленые ягоды измельчить ножом.
Затем аккуратно размять скалкой.
Добавить шиповник в кипящий компот из сухофруктов.
Всыпать сахар, немного проварить компот из сухофруктов с шиповником (5 минут) и снять с огня.
Компот можно процедить через сито или марлю, но не стоит это делать сразу после приготовления, дайте ему настояться минимум 1 час, так он будет еще вкуснее. Если вы используете сито, то удобнее будет сначала извлечь все крупные сухофрукты.
А затем процедить компот из шиповника и сухофруктов через сито. Этот шаг необходим для того, чтобы удалить оставшиеся волоски шиповника, а также, чтобы компот имел еще более аппетитный вид.
Готовый компот из шиповника с сухофруктами охладить и подавать на стол.

4.Сироп из шиповника
Шиповник на зиму мы обычно сушим. Но его много, весь за зиму не используем, и он лежит, чахнет годами, пока не выкинем. Вот и пришла в голову идея на сушку отправить только нужное количество, а из остального сделать что-нибудь эндакое, вкусненькое. Первое, что приходит в голову, - сироп! И вкусно, и полезно!:)
 

Продукты
Шиповник - 1,3 кг (две полные литровые банки)
Сахар - 1,3 кг
Вода - 2 л
После десятков просмотренных сайтов и сопоставления разных вариантов приготовления выкристаллизовался симпатичный и не очень хлопотный рецептик сиропа шиповника, который я тут же и опробовала.

 

Как приготовить сироп шиповника:
Шиповник перебрать, промыть, обрезать хвостики и чашелистики. Сложить в эмалированную кастрюлю, залить горячей водой. Проварить 20 минут.
Остудить и процедить через марлю, сложенную вчетверо, отжимая ягодки через марлю. Процедить еще раз через более плотную ткань или через большее количество слоев марли.
Дальше можно дать отстояться жидкости сутки, слить с осадка и варить сироп.
Но у меня получилось много осадка и выбрасывать его было безумно жаль. Так что сделала я сироп шиповника с мякотью. :)
В отвар шиповника добавить сахар и варить около 15 минут.
Закатать сироп шиповника в стерилизованные горячие банки.
Получилось 3 пол-литровые баночки вкуснятинки. :)

5.ВАРЕНЬЕ ИЗ ШИПОВНИКА
Манящее варенье из шиповника. Это вкусно, попробуй!
 

ИНГРЕДИЕНТЫ  
Шиповник 2-кг. 
Сахар -6 ст.(200 гр.)
Лимонная кислота по вкусу

Время приготовления: 3 ч
 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Ягоды шиповника собирают до наступления первых заморозков. Ягоды должны быть яркими, крупными и зрелыми.
Собранные ягоды тщательно промываем, удаляем плодоножки, разрезаем и удаляем семена.
Положив ягоды в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипящего состояния.
Затем шиповник процеживается и обсушивается. Для этих целей лучше всего использовать чистую сухую ткань или полотенце.
Из сахара и воды, оставшейся после варки шиповника, варим сахарный сироп средней густоты за два-три раза, пока ягоды не станут прозрачными.
В конце последней варки нужно добавить немного лимонной кислоты, сок лимона или его протертую цедру.
Готовое варенье из шиповника разливают по чистым сухим баночкам и закатывают крышками.
Варенье, приготовленное по такому рецепту, содержит огромное количество витамина C, который так важен для нашего организма, особенно зимой.
Полезное домашнее повидло из шиповника на зиму — как сделать повидло такое оригинальное в домашних условиях.

6.Аппетитное варенье из яблок и шиповника

Варенье из яблок и шиповника — заготовка для тех, кому надоели простые рецепты. Все эти начинки для пирожков, способы приготовления домашнего яблочного повидла. Да и сушить шиповник нравится не каждому, хочется взять немного пользы из свежего. Так что мой рецепт — как раз для таких случаев. Давайте попробуем разнообразить ассортимент домашних фруктово-ягодных заготовок с помощью красивого, вкусного и полезного варенья из яблок с шиповником. Помимо двух указанных в названии ингредиентов в его состав входят имбирь, лимон и сахар. Имбирь используется свежий (корень), его надо очистить. Лимон добавляется вместе с кожурой.
Процесс подготовки шиповника займёт достаточно много времени, так как необходимо тщательно удалить семена и волоски, находящиеся внутри плода. Делать это удобно шпилькой для волос. Варить варенье можно несколькими способами, но при слабом кипении, так как на слишком большом огне плоды могут сморщиться и затвердеть.
Для приготовления используется любая удобная емкость: глубокая эмалированя миска, кастрюля соответствующей емкости (не берите слишком маленькую, так как в ней неудобно будет перемешивать то, что готовится), даже сотейник подойдет.

Ингредиенты
700 грамм свежего шиповника;
2 кг яблок;
2 кг сахара;
50 грамм корня имбиря;
2 крупных лимона.

Приготовление
Шиповник нужно сначала разрезать пополам, из каждой половинки выскрести семечки. Потом весь шиповник хорошо промыть, чтобы избавиться от маленьких ворсинок, которые точно не должны попадаться в готовом варенье.
Яблоки очистить, удалить сердцевину вместе с семечками, порезать красивыми ровными дольками. Лимон порезать кружочками, косточки удалить из каждого кусочка, а вот цедру оставить. Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке. Все подготовленные ингредиенты засыпать сахаром прямо в емкости для варки. Оставить на пару часов, чтобы сахар растаял. Поставить на огонь, довести до кипения. Варить приблизительно 5 минут, снять с огня. Во время короткого цикла варки обязательно помешивать.
Варка варенья из яблок и шиповника
Дать будущему варенью настояться в течение 10-12 часов. Лучше всего — я об этом часто пишу — первую варку планировать на вечер. Тогда следующий этап приготовления будет утром, а на следующий вечер вы сможете уже закрыть заготовку в банки. Спустя указанное время нужно вновь поставить варенье на огонь, довести до кипения, варить 5 минут или чуть больше, периодически помешивая, но аккуратно, чтобы не повредить эффектные яблочные дольки в тягучем прозрачном сиропе. Снять посуду с огня, настаивать еще 10-12 часов. Еще раз поставить ставшее густым варенье на огонь, проварить 10 минут, разложить в стерильные банки, укупорить.

 

источник.

 
 

 

 

 

 

 

 

Поделиться в соц.сетях:

Категория: ЯГОДЫ и ФРУКТЫ | Просмотров: 1173 | Добавил: yatsenkoiria | Теги: шиповник, что, компот, домашнее, повидло, приготовить, Сироп, из_шиповника | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar