13:47
Борщевая заправка с фасолью. Секреты Кубанских Заготовок.
 

Консервация. Борщевая заправка с фасолью


Когда я спрашиваю у своего семейства, что приготовить на обед, то всегда слышу один ответ: «Борщ!» Я сама очень его люблю, варю в кастрюле вдвое большей, чем любой суп, а он при этом заканчивается быстрее других.   
Среди заготовок на зиму в последние годы у нас появился еще один пункт: борщевая заправка с фасолью.   
В чем большой плюс такой заготовки, что с ней борщ получится ароматным и наваристым всего за полчаса. 
Время приготовления:  несколько часов.   
Сложность: просто.   

Чтобы приготовить борщевую заправку, понадобятся такие продукты:   
1) фасоль 
2) помидоры 
3) свекла 
4) морковь 
5) растительное масло 
6) столовый уксус 
7) специи по вкусу (соль, сахар, черный молотый перец)   
8) болгарский перец

 

Приготовление:
Фасоль с вечера промываем, заливаем водой и оставляем до утра набухать (на шесть баночек по пол-литра готовой заправки у меня ушло 2 стакана бобовых). Она увеличится примерно в два раза.     
Утром воду сливаем, заполняем кастрюлю с бобовыми вновь очищенной водой и ставим на огонь.     
Пока фасоль будет вариться, подготовим томат. Для этого помидоры промываем, разрезаем на части (лишнее удаляем) и перекладываем в емкость для измельчения. Погружным блендером превращаем томаты в сок.   
Если шкурка у овощей плотная, ее нужно предварительно снять, обдав помидоры кипятком.     
Отправляем томатный сок закипать в отдельной кастрюле, когда фасоль почти готова.     
Перекладываем в томатную пасту бобовые. 
Порезанный болгарский перец
Натираем на крупной терке свежую морковь.     
То же проделываем со свеклой.
Натертые овощи отправляем в томат с фасолью.     
Примерно через двадцать минут добавляем соль, масло и уксус (из расчета столовая ложка уксуса и одна масла на литровую банку заправки).     
Через пять минут после этого снимаем кастрюлю с заправкой с огня и перекладываем содержимое по баночкам.     
Закатываем и ставим в тепло вверх дном. Когда баночки остыли, переставляем в темное место для хранения. Удачного приготовления!

 

 

Поделиться в соц.сетях:

 

Категория: САЛАТЫ,ЗАКУСКИ,СОУСЫ | Просмотров: 9308 | Добавил: yatsenkoiria | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar